两者比较
| 项目 | 燃气炉（LPG） | 电磁炉（Induction） |
|---|---|---|
| 加热方式 | 明火直接加热锅具 | 电磁感应，只加热锅具本身、不加热周围空气 |
| 安全性 | 明火，有火灾/漏气风险 | 炉面本身不发烫，多数款式有童锁功能，相对更安全 |
| 锅具需求 | 一般锅具都能用 | 只能用含铁（磁铁吸得住）的锅具，纯铝锅/部分不锈钢锅不兼容 |
| 停电影响 | 不受影响 | 完全依赖电力，停电不能用 |
| 炒锅（Wok）适用度 | 传统中式炒菜、猛火快炒表现更好 | 部分传统炒锅底部不平，跟电磁炉感应面接触不良，影响加热效率 |
| 加热效率 | 明火有部分热量散失到锅具周围空气 | 只加热锅具本身，能源利用效率更高 |
| 清洁难度 | 炉架/喷嘴缝隙较难清 | 平面炉面，用完擦一下就干净 |
怎么判断适合自己
- 常做中式猛火快炒/炒菜：燃气炉的明火和传统炒锅搭配度更好
- 担心安全、家里有小孩：电磁炉没有明火，炉面不烫手，多数有童锁，
相对更适合有小孩的家庭 - 常停电的地区：燃气炉不受停电影响，更适合电力不稳定的地区
- 锅具already都是含铁材质：可以直接选电磁炉，不用额外买锅
买电磁炉前，先测试锅具
用一块普通磁铁靠近锅底——磁铁能吸住代表锅具含铁、可以在电磁炉上 正常加热；吸不住（例如纯铝锅、部分薄款不锈钢锅）就不兼容，需要额外 添购电磁炉专用锅具。