Base & Wall Cabinets工作三角（Work Triangle）
- 水槽（清洗/备料）、炉具（烹饪）、冰箱（取食材）三个点连成一个三角形
- NKBA（美国国家厨卫协会）建议：三边总长不超过 26 呎（约 7.9 m），每一边在 4–9 呎（约 1.2–2.7 m）之间
- 任何一边都不应该穿过岛台或半岛台超过 12 吋（约 30 cm）
- 太近：三个区域挤在一起，两个人没法同时用；太远：煮一顿饭来回走很多路
走道宽度（NKBA）
| 走道类型 | 建议宽度 |
|---|---|
| 单人操作走道（人站着煮饭洗碗的位置） | 至少 42 吋（约 107 cm） |
| 两人以上同时煮饭 | 至少 48 吋（约 122 cm） |
| 一般通行走道（只是经过） | 至少 36 吋（约 91 cm） |
| 两条通行走道垂直相交时 | 其中一条至少 42 吋（约 107 cm） |
📌 NKBA 区分「操作走道」（有人站着工作的地方）和「通行走道」（其他人经过的地方），操作走道要更宽，因为要容纳打开的柜门、洗碗机门和蹲下拿东西的人。
常见厨房布局
| 布局 | 特点 | 要注意 |
|---|---|---|
| 一字型（One-wall） | 所有柜体沿一面墙 | 没有三角形，三个点在同一条线上，线不要太长 |
| 二字型/走廊型（Galley） | 两面墙相对 | 中间走道按上面的操作走道宽度规划，两侧柜门同时打开不能撞 |
| L 型 | 两面相邻的墙 | 转角柜是死角，要搭配转角拉篮 |
| U 型 | 三面墙 | 收纳最多，但两个转角都要处理；中间走道不能太窄 |
| 岛台 / 半岛台 | 多了一个独立台面 | 岛台四周都要留走道宽度，岛台不要切断工作三角 |
规划顺序
- 先确定水、电、燃气、排风的位置——水槽跟着排水走，炉具跟着燃气和排风走，这两个最难改
- 再定冰箱位置，检查三角形三边的距离
- 标出所有会「往外开」的东西：洗碗机门、烤箱门、冰箱门、地柜门，确认打开后走道还够
- 冰箱门的开启方向要朝向台面，不要朝墙
- 最后才决定吊柜、高柜的分配
